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Je suis plus salé que sucré...
Dans notre belle époque spéléo, on faisait des salades de pâtes (tu mets ce que tu aimes dedans (dès de jambon, morceaux de gruyères, olives, etc.), tu mets ça dans un sac de congélation, tu n'oublie pas la cuillère, ça peut s'écraser, ça tient bien au ventre, tu manges ce que tu aimes, c'est pas très cher...
On faisait également (mais moins souvent car plus long à préparer) des galettes.

En sucré : éviter absolument les sucres rapides si t'es à plus de 45 minutes de la fin de l'effort.

Fruits secs, noix de cajoux, gourde de compote de pomme, un peu de barres céréales (trop cher).

Je ne suis pas médecin, ni diététicien, mais il me semble bien avoir lu (et constaté) qu'après un petit coup de fouet grâce au sucre rapide, si tu poursuit l'effort tu as un méga coup de mou... vaut mieux des sucres lents.
Galettes : oui on mélangeait un peu de tout avec du râpé de pomme de terre.

Dernière modification par Eric P88 (03/10/2017 22:04:10)

Titou, tu confond un peu petite faim et vrai repas.

La petite faim, c'est tout ce qu'on a écrit, du sucré le plus souvent. On laisse qq barres, des carrés de chocolat (je recommande le Côte d'Or praliné), des compotes à la base des puits pour donner un coup de fouet pour remonter.

On a déjà parlé du mini kit où avec de l'eau (1/2 l dans le mien, 1 l dans les plus grands), on a aussi du sucré qui craint peu l'écrasement, compote de pomme, fruits secs, pâte d'amande, mélanges de graines (cajou, etc). C'est plus pratique que chercher le bidon dans le sac.

Le vrai repas dépend de la durée d'explo. Pour moi qui ne fait pas de camp souterrain, quand c'est de l'explo longue (plus de 8 h), intense et froide, on fait une boisson chaude au minimum et mieux un lyophilisé. Sinon, la salade, pâtes, taboulé, c'est mieux à la longue que la charcuterie dont on se lasse.

Un vrai repas, c'est aussi de l'alimentation plaisir à côté de ce qui est énergétique. Donc, dans un bidon, rien n'interdit d'emmener un camembert, du pain et tout ce qui est mieux que les barres chocolatées qu'on mangeait exclusivement jadis et que j'ai du mal à avaler maintenant.

L'eau du robinet suffit bien mais on s'en lasse à la longue et certains font des mélanges eau citron miel ou eau sirop qui désaltèrent bien. Faut pas confondre les bouteilles quand on fait la soupe ;-)

A+

Jef

J'ai un retour d'expérience et une réflexion à faire partager
concernant les plats déshydratés (chaud en l’occurrence):

Vous savez,
ceux à qui on ajoute de l'eau bouillante issue d'un réchaud,
afin d'en redonner la consistance et SURTOUT d'en terminer la cuisson.
Aujourd'hui, c'est maîtrisé, et ceux que l'on trouve sont plutôt bon.

Ceux qui marche le mieux, par expérience,
sont ceux à base de pâtes, de riz ou de purée,
on trouve donc du poulet avec du riz au curry,
des pâtes bolognaises ou carbonara,
du chilli con carne, etc ...

Le problème tient dans la méthodologie de préparation :
on fait bouillir de l'eau que l'on met dans le sachet,
puis on attend 5 minutes (mais concrètement plus de 10)
sans oublier de remuer
(donc on ouvre le sachet - du moins, on se rend compte qu'il est ouvert puisque la chaleur l'a fait ouvrir ...et elle s'échappe !)

Le problème sous terre, c'est qu'il fait froid, 8-12°c environ
et que l'eau chaude que l'on met dans du déshydraté froid va se refroidir encore plus vite ...
donc, la fin de la cuisson de notre repas ne va pas se produire ...

Ce qui donne généralement du riz croquant ou des pâtes pas cuites qui baignent dans un jus tiède qui pourrait être bon ... mais non
(c'est d’ailleurs très bon quand on le fait en surface !)
et en plus, ce n'est pas digeste car pas cuit !

Cela est du au refroidissement rapide de notre sachet dans notre atmosphère froide de spéléo ...

Notez qu'à la limite, quand même , par expérience, c'est tout ce qui est à base de purée fonctionne le mieux :
hachis parmentier, brandade ou aligot ...
Mais le reste !
J'ai un souvenir de riz cantonnais pas cuit au petit déj' à -550 au Berger cet été , ça m'est resté indigeste durant toute la remontée !

Je préconise maintenant les nouilles "chinoises" avec le gout que vous voulez,
mais que vous cuirez directement dans le réchaud !

Alors, bien sûr, après, il faut laver le réchaud, (avant de se faire un thé/café), donc consommation d'eau et évacuation des déchets,
contrairement au déshydraté dont le sachet vide peut se remettre directement dans le sac.

Mais au moins, vous mangerez bien !

oui, mais je pense le plus simple serait les petites sacoches souples thermo où on glisse des bouteilles...

salut ,

remise en haut du panier de ce post ...

comme casse dalle sympa à emmener avec soi, au fond du sac , , il y a la fameuse " viande séchée des Grisons "

produit haut de gamme , excellent , mais assez couteux , de fait ...

j'ai donc essayé d'en faire moi même ...

l'expérience  a réussi  , à 90 % ...

la recette ?

750 grammes de rumsteck (  ou un magret de Canard ...)

3 kilos de gros Sel ...

un peu de Paprika doux ...

du Romarin ...

un grand Tupperware percé au fond , pour laisser s'écouler la saumure ... ( important , comme détail ...)

un torchon de cuisine bien propre ...

de la ficelle ...

Bon :

laver a l'eau douce votre viande pour éliminer le sang résiduel , et sécher la soigneusement ...

placer la dans votre Tupperware  sur un lit de gros sels  de plusieurs centimètres , puis enfouissez là complétement dans le restant du gros sel ...

mettez là en bas de votre réfrigérateur  pour une durée de quatre jours  ( 3 au minimum ...)

au bout de ce délais , sortez votre viande du Sel  , lavez là à grand eau , et  point très important , dessalez là longuement en la laissant tremper dans  un saladier rempli d'eau douce , changée  régulièrement pendant au moins 24 heures ...

sécher la soigneusement , et saupoudrez là de Paprika doux et de Romarin  , ou de tout autres aromates de votre choix , poivre , thym , etc... ...

enroulez alors votre viande dans le torchon  , et ceci de manière très serrée ...

ligotez alors ce torchon avec une ficelle  , toujours  bien serré ...

placez là alors en bas du frigo , suspendu aux rayons de celui ci  , ou dans une cave bien fraiche , si vous en disposez ...


attendez au moins dix à quinze jours  de séchage de votre  viande , pour  la déguster ...


bon appétit ...

j'ai bien réussi l'expérience , mais j'ai fait la connerie de ne pas suffisamment dessaler la viande  (  j'étais trop pressé ...)   , ce qui la rends   furieusement trop salée ...  prenez votre temps , 24 heures minimum , pour dessaler votre  bœuf ou Canard ...

si vous employez un Magret de volatile , enlevez la graisse et la peau, pour votre première expérience ...


l'épouse d'un copain spéléo , réalise ainsi de succulents Magrets ...


sinon , c'est un truc sympa à mettre au fond du sac , pour aller randonner ,  ou faire de la Spéléo ...

bon appétit

Titou des G


Bon , c'étais la Rubrique Culinaire  de Titou des Garrigues , mais si vous avez des recettes intéressantes pour aller trainer sur ou sous nos karsts préférés  , lâchez vous ...

T des G

Dernière modification par bisounours83 (13/06/2018 11:29:08)